衢山岛旅游新闻

衢山岛上的纯手工日晒海盐

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发表时间:2019-01-28 09:21

盐场体验基地

接待员介绍;

1  盐文化及历史  俗话说开门七件事,柴米油盐酱醋茶,盐是人类生活中不能离开的东西,它同时在国民经济中占重要地位。   随着人类的诞生,我们的祖先渐渐摸索到寻找食盐的方法了,在明代宋应星《天工开物》中记载,将盐按产地分为海盐、池盐、土盐崖盐、砂盐六种,还有两种盐很特别,是产于我国东北的树叶盐和我国西北地区产于山石上的“光明盐”(即水晶盐)。当然主要是海盐、井盐、池盐、土盐、以及岩盐,由于产盐的地区与方式不同,谁最早发现制盐,传说不一,据说称盐业祖师神多达30多位。据历史文献记载,宿沙煮海为盐起于炎帝之时,也就被封为盐业祖师神了。

 中国古代称自然盐为“卤”,把人力加工过的才称为盐,我国古代最早发现和利用自然盐,盐在中国远古时代就被当做调味品,《尚书说命》就有“若作和羹,尔惟盐梅”的记载,说明在商代就知道用盐做调味品了,用来配制精美的羹汤。在当前尚无更新的考古发现和典籍证明的情况下,“宿沙制盐”可视为中国海盐业的开端,是中国海盐业的创始人。

2 盐的功用

中国古代调味离不了盐,古代调味先要用盐和梅,五味之中咸味首,所以盐在调味品中也列为第一,今中国,沿海多用海盐,西北多用池盐,西南多用井盐。

 古代用途,盐用来刷牙和防治青鱼病。现代还用来增加光盘内存。

一护发,二洗眼明目,三除腋下异味,四去除脚臭,五清污解毒,六治肝顺胃,七预防蛀牙,八自然止血,九深层清洁肌肤,十清降胃火

3 食用盐的制作过程

我国的海盐生产一般采用日晒法,也叫:滩晒法。

主要节约能源,晒盐跟天气有极大关系,空气干燥,日照长久,蒸发量大,盐的产量就高,反之,产量就低,789为三个月旺产期。

日晒法生产原盐,其工艺流程一般分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。(一)纳潮,分为自然纳潮和动力纳潮,自然纳潮是在涨潮时是让海水盐引潮沟自然流入滩涂,动力纳潮是用抽水泵将海水引入滩涂,其特点是不受自然条件限制。(二)制卤,是在面积广阔的蒸发滩涂内进行的,根据每日蒸发量,让卤水浓度逐步提高,最后浓度成饱和卤(一般达到24度)。(三)结晶,海水达到饱和卤时,在不断蒸发过程中,将以晶体形式析出。在饱和溶液中,不断维持溶液饱和度,晶体就能继续生成。(四)收盐,就是将长成的盐,利用人工和机械将盐收起堆坨。

4    客人的实践操作

 测量盐卤表,学会怎样测量盐卤的度数

 在结晶滩上实际操作。沿着结晶滩上拌盐花(每隔15---20分钟

一次)。

  有兴趣者,下盐田,去收盐,挑盐,堆盐坨。

盐场参观结束


文章分类: 衢山文化
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