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衢山岛美食攻略

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发表时间:2015-05-13 14:44

“靠山吃山,靠海吃海”,在衢山岛品尝鲜猛海鲜,不可错过。这里的海产品丰富,尤以黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾、对虾等为特产。当地烹调技艺颇多,以清蒸或清煮为主,原汁原味,鲜美可口,百吃不厌且回味无穷。

岛上森林中还盛产的山珍野味,也别具一格,是城里难以吃到的美味佳肴。另外,衢山岛夏天的“老话利”,特别甜而爽,堪称一绝,饭后水果甚是不错。

美食品尝地:

1、衢山岛美食城是岛上美味集中地,位于长河、田涂、沙龙等地。在这里可品尝到各种各样的海产品,如石斑鱼、富贵虾、海螺、贻贝等。

晚上美食城的热闹非凡的海鲜夜排挡,更是吸引天南地北的游客,共设22多个摊位。在这里,伴着海风,品尝真正海鲜(梭子蟹、大黄鱼、海螺等水产品),还可体验衢山岛特有烧烤。

2、镇中心也有夜排挡,这里海产的新鲜度有一定保障,但价格不便宜,而且商家往往在分量上有时会作手脚,需注意。

3、如果住渔民家,可将买来海鲜让其代为加工,味道一样鲜美,花费又少。若有雅趣,也可自捕自摘自钓自煮,三五成群,必定味道更加绝佳。

1:红膏呛蟹:冬至前后捕获的白梭子蟹,肉肥膏红,整个放到盐水里,略加浸渍,便是闻名遐迩的红膏抢蟹,鲜美可口,诱人食欲,是当地酒席的必备冷菜。

梭子蟹又称白蟹,产于近海,头胸部两端突出,形如梭子,两螯细长,甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃,可炒着吃,也可把白蟹切成小块,以食盐、酱等腌渍之。

2:雪菜黄鱼汤:大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。配以雪菜笋片烧制而成,咸鲜合一,汤汁乳白,味醇,肉质鲜嫩。雪菜黄鱼汤可刺激食欲,开胃消滞,有益健康。

3:咸肉蒸白蟹:咸肉蒸白蟹利用传统的“鲜咸合一”的当地菜制作手艺术。是将个个有饱满的蟹黄的白蟹切成很工整的蟹块。把鲜活原料与腌制原料配在一起烹制而成,滋味独特,非常鲜美。夏天食之原汁原味,给人清凉之感。

4:三鲍勒鲞:鳓鱼鱼体侧扁,口大向上倾斜,鳃孔大,体背淡青色,体侧腹部银白色,腹面有硬刺能勒人,故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鱼刺多,肉质细嫩,味鲜美,鳞下脂肪丰富。三鲍勒鲞即是把鳓鱼用盐经过3次以上反复腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是当地居家传统名菜。


文章分类: 旅游攻略
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